Gasbeschrijving
Molecuulformule CO2, relatief molecuulgewicht 44,01. Kooldioxide is kleurloos, geurloos, smaakloos en niet-giftig.
Smeltpunt -56,6 ℃ (526,89 kPa), kookpunt -78,6 ℃ (sublimatie), dichtheid 1,977 g/L. Oplosbaar in water, 0,14499/1009 (25 ℃). De waterige oplossing is zuur.
Kooldioxide kan vloeibaar worden gemaakt door het onder druk te zetten tot 5978,175 kPa bij 20 ℃, met een relatieve dichtheid van 1,0310.
Vloeibaar koolstofdioxide wordt gekoeld tot -23,1 ℃ en een druk van 415 kPa om een vaste stof te vormen. Vast koolstofdioxide, ook wel droogijs genoemd, kan warmte absorberen en direct in gas sublimeren. Los op in ethanol, 23,23 ml/10 ml.
prestatie
Het drinken van dranken die kooldioxide bevatten, kan ervoor zorgen dat de lichaamswarmte vrijkomt met het kooldioxidegas. Het geeft een verfrissend en verfrissend gevoel en kan ook de smaak stimuleren. Het verlagen van de pH-waarde heeft een conserverende werking.
toxiciteit
Volgens FAO/WHO (1985) treft ADI geen voorzieningen.
Wijze van productie
Het kooldioxide dat tijdens het alcoholfermentatieproces wordt geproduceerd, wordt gewassen, gezuiverd en onder druk gezet om vloeibaar kooldioxide te produceren
sollicitatie
Vanwege de voordelen van een hoge koelsnelheid, goede operationele prestaties, niet-bevochtigend, niet-vervuilend voedsel en het vermogen om botulinum te remmen, wordt CO2 niet alleen veel gebruikt in de ijsindustrie, maar ook bij het bewaren, invriezen en koelen van verschillende voedingsmiddelen.
Volgens China's "Hygienic Standards for the Use of Food Additives" (GB2760-2014) wordt de hoeveelheid vloeibare kooldioxide die wordt gebruikt voor frisdrank, benzine en dranken bepaald op basis van de normale productiebehoeften. Het concentratiebereik van kooldioxide in levensmiddelenadditieven is 98,8% ~ 99,8%
Volgens FAO/WHO (1984) kan dit product worden gebruikt voor het verpakken van appelsap, geconcentreerd appelsap, druivensap, zwarte bessensap en room, waarbij de dosering wordt bepaald op basis van de normale productiebehoeften.
